Weihnachstkekse "mit ohne Nüsse"

[icespider]

Hier sind ein paar rezepte für nussfrie Plätzchen , für die allergeirgefährdten Zwerg (und Eltern):
WEIHNACHSTKEKSE OHNE NÜSSE

Aprikosen-Ingwer-Cookies

Zutaten:
350g Mehl, 2TL Ingwerpulver, 1,5 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 80g weiche Butter,
150g Zucker, 3 EL Honig, 1 Ei verquirlt, 100g getrocknete Aprikosen, 100g Vollmilchschokolade (gehackt), 100g Zartbitterschokolade (gehackt)

• Ofen auf 170° vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen
• Mehl, Ingwer, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen
• In einer 2. Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Den Honig und das Ei dazugeben
• Aprikosen fein hacken und mit der Schokolade und der Mehlmischung zur Buttermischung geben. Das Ganze zu einem glatten Teig formen.
• Aus dem Teig walnussgrosse Kugeln formen (Vorsicht ! Nicht zu eng, Die Dinger gehen auseinander !!)und diese auf das blech setzten. Kekse auf der mittleren Einschubleiste im Ofen ca. 10 bis 12 Minuten backen.


Orangenhörnchen

Zutaten:
300g Butter o. Margarine,150g Puderzucker, 250 – 300g Mehl, 1 Prise Salz, einige Tropfen Orangenaroma, 2 EL geriebene Orangenschale, Saft von ½ Orange , 4 Eigelb,
evtl. Schoko- oder Nougatglasur

• Butter /Margarine mit dem Puderzucker und Salz schaumig schlagen
• Orangenaroma, Orangenschale und O-Saft dazugeben und kräftig darunter schlagen
• Eigelb mit dem gesiebten Mehl abwechselnd unter die Schaummasse heben und anschliessend auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten
• Teig zu einer 4-5 cm dicken Rolle formen und 1cm dicke Schieben abschneiden
• Scheiben zu Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem Messer 2x quer leicht eindrücken
• Backzeit : 10-15 Min. bei 180° (vorgeheizt)
• Nach dem Erkalten der Hörnchen evtl .die Ende in Glasur tauchen und trocknen lassen.