Orangenmakronen

[Sis]

2 unbehandlete orangen
3 eier
1 prise salz
150 g zucker
2-3 el orangenlikör oder -saft
275 g kokosraspel

backofen auf 175 grad, umluft 160 grad, gas stufe 2 vorheizen.
orangen heiß abspülen, trocken reiben. mit einem zestenreißer die schale in feinen streifen abziehen oder die orange dünn schälen und die schale in dünne streifen schneiden.
eier und salz schaumig schlagen. zucker nach und nach einrieseln lassen. orangenlikör und orangenschale unterrühren und kokosraspel unterheben.
mit zwei feuchten teelöffeln portionsweise kleine häufchen auf ein mit backpapier belegtes backblech legen und 8 minuten backen, den ofen ausschalten und die makronen weitere 12 minuten im leicht geöffneten backofen trocknen lassen.

das rezept reicht fü ca. 50 stück.