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Hanna35
Rang1



Anmeldungsdatum: 11.07.2001
Beiträge: 416
Wohnort: Schleswig-Holstein

BeitragVerfasst am: 28 Okt 2001 10:30 Beitrag speichern    Titel: Antworten mit Zitat

Hallo Ihr Lieben!

Hier etwas für die schlanke Linie (nur 400 Kalorien pro Portion) und gleichzeitig Vegetarisches. Mengenangabe ist für zwei Personen!

2 Auberginen à 250 g
6 kleine Zwiebeln
8 Eßl. Sojaöl
4 Zucchini à 125 g
2 gelbe und 1 rote Paprika
400 g Cherrytomaten
2 Knoblauchzehen
12 schwarze Oliven
8 Stengel Basilikum

Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und Wasser ziehen lassen. Dann gründlich mit Küchenpapier abtrocknen. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Zucchini und Paprika in Streifen schneiden. Tomaten halbieren.

Zwiebeln im Öl glasig werden lassen, das ganze Gemüse zugeben und die Knoblauchzehe darüber pressen. Salzen und zugedeckt 8 Minuten im eigenen Saft dünsten (zwischendurch mal umrühren). Dann die Oliven untermischen und weitere 3 Minuten dünsten. Basilikum kleinschneiden und untermischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Ist eine große Pfanne voll, macht super satt und schmeckt auch lecker.

Liebe Grüße
Hanna :smile:

[ Diese Nachricht wurde geändert von: Hanna35 am 2001-10-28 10:34 ]
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