Kartoffelmuffins für Kids und Eltern

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AnjaP
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Kartoffelmuffins für Kids und Eltern

Beitrag von AnjaP »

Zutaten für 12 Stück

1 kg Kartoffeln
200 g Winzerkäse ( hab geriebenen Gouda genommen)
80 ml Milch
100g körniger Frischkäse
3 Eier
Salz, Pfeffer


Katoffeln waschen und in der Schale 25min kochen ( geht auch mit normal geschälten)
pellen, mit Kartoffelstampfer zerdrücken, ausdampfen lassen.

Käse klein würfeln oder reiben. Milch leicht erwärmen, mit Käse , Frischkäse und Eiern unter die Kartoffeln rühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Muffinformen fetten und mit Paniermehl einstreuen, Kartoffelteig gleichmäßig einfüllen. ( gehen sehr auf )

Im vorgeheizten Backofen Umluft 170°C ca 40-45min. goldbraun backen. Nach Geschmack auf die heißen Muffins einen Stich Butter geben


Guten Appetit
Bis bald

Anja mit Nikolas * 12.07.2004

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