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Hier ist ein leckeres Salatrezept. Schmeckt bei dieser Hitze superlecker und sehr frisch!


Taboule` (Couscous Salat)

Zutaten :
c.a. 150ml Gemüsebrühe
250g Instant-Couscous
1 Limette
1 Zitrone
je 1/2 Bund Minze und Petersilie
75 g schwarze Oliven ohne Stein
1 Salatgurke
1 Schalotte
1-2 Lauchzwiebeln
3 EL Olivenöl
Salz, frisch gem.Pfeffer
150 g Schafskäse


Die heiße Gemüsebrühe über den Couscous gießen und 5 Min. ausquellen lassen.
Evtl. noch etwas Brühe nachgießen. ( Die Flüssigkeit wird komplett aufgesaugt)

Limette und Zitrone auspressen und beide Säfte zum Couscous geben.
Die Kräuter abspülen und trocken schütteln. Ein paar Minzblätter zur Deko beiseite stellen. Restl. Minze und Petersilie fein hacken.

Die Salatgurke schälen, längs vierteln ,entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Oliven halbieren.

Schalotte abziehen und fein würfeln, Lauchzwiebel putzen,abspülen und ebenfalls fein schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalottenwürfel und Lauchzwiebel darin andünsten.

Gehackte Kräuter, Oliven, Gurkenwürfel, Lauchzwiebel und das restl.Öl unter den Couscous mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schafskäse würfeln und zum Schluß unterheben.

Das Taboule`etwa 2 Std. im Kühlschrank gut durchziehen lassen, evtl. nachwürzen. Mit der Minze dekorieren – fertig!

Hallo Karin,


danke für das Taboule-Rezept. Ich werde es dieses Wochenende ausprobieren, Taboule schmeckt, wenn es so heiß ist, super lecker. Gerade mit Minze, das erfrischt.

Bisher gab es Taboule nur im Frankreichurlaub und ich war diese Tage schon auf der Suche nach einem Rezept, welches auch die Kinder essen können.


Lecker ist auch Gemüse-Couscous, aber das wird warm gegessen, momentan nicht das, was meine Kinder wollen. Und die üblichen Nudel-/Wurst- -Salate für warmes Wetter kann ich nicht mehr sehen

Ich mag kein Minz, ich lass das dann immer weg

Statt Couscous kann man auch Bulgur verwenden, dann schmeckts etwas kerniger.

Wenn ihr auf so Zeug steht: Rote Linsensalat - auch super lecker. Fällt mir ein, das könnt ich auch mal wieder machen *jamm*

@ Ute:
Oh ja, schreibe doch mal das Rezept von dem Linsensalat!

So unterschiedlich sind die Geschmäcker, ich mag die Minze total gerne !

Wär ja auch schlimm, wenn alle den gleichen Geschmack hätte. So kann ich mich ja drauf verlassen, wenn ich x oder y koche, dass ich alles allein essen darf

Rote Linsen Salat

Rote Linsen kurz kochen (sollten noch bissfest sein)
Paprika, Gurke, Tomaten (oder eben was grad da ist und schmeckt) kleinschnippeln
glatte Petersilie kleinschneiden und alles mit den abgekühlten Linsen vermischen

Marinade aus: Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Öl

Muss mind 2 Std. ziehen, länger kein Problem.

Den Salat werde ich ausprobieren! Dankeschön!