Das Glück kehrt 2008 ein!!!

[claerchen1103]

Guten Morgen,

es tut mir leid, dass Dein größter Weihnachtswunsch nicht erfüllt wird.
Lass uns zusammen in 2009 durchstarten!!!

Schweizer Wurst kenn ich leider nicht, hast Du schonmal bei Chefkoch.de geschaut, vielleicht findest Du da ein passendes Rezept?
Bei uns gibt es Heilig Abend Ente mit Rotkohl und Klößen. Der Nachtisch soll was besonderes sein, aber ohne Lebkuchen, Nüssen und wenn möglich auch ohne Alkohol. Am liebsten was mit Schokolade oder Vanille, Früchte sind auch gern genommen.

[maulbeere]

Clearchen ich schau heut abend in ruhe mal mein Rezepteordner durch da wird sich bestimmt was finden lassen.

Bis heut abend

[Häschen]

Hallöchen

Winnie
Meine Schwester hat auch schon den Pfundstopf gemacht und die hat glaub auch ein Pfung Paprika genommen. Aber genau weiß ich es nicht. Ich weiß nur, das der Super lecker war.
Sie hat Baguette und gemischten Salat dazu gereicht.

Steffi
Ach mensch. Es tut mir leid das es kein Tolles Weihnachtsgeschenk für euch gegeben hat
Dann wird 2009 aber euer Jahr.

Das REzept von der Schweizer Wurst kenn ich überhaupt gar nicht . Was ist das in etwa? Vielleicht sagt man bei uns anders dazu?

Und was sind Roster????? Bratwürste?ODer????


Claerchen
Wegen deienr Nachspeise.
Wie wäre es mit Panna Cotta? da ne Rote Grütze dazu oder so Beeren?

Schau grad meine Rezepte durch, da fand ich:
Joghurt-Mint-Creme auf Kirschen
Joghurtmousse auf Himbeersauce
Welfenspeise mit Weinschaumsauce (diese wird getrennt dazu serviert)
Bananen-Quark-Tiramisu
Tauben-Tiramisu
Johannisbeer-Tiramisu-Torte
Äpfel im Mandelrock
Apfeltraum
Bratäpfel mit Eissauce oder Vanillesauce
Süße Lasagne
Ananas-Mascarpone-Creme
Basilikum-Orangen-Panna-Cotta
Buttermilchcreme mit Himbeeren
Birnenigel
Beerensofteis
Bayerisch Ceme
Apfelsinencreme
Himbeertriamisu
Himmbeer Joghurt Dessert
Fruchtig leckere Mangocreme
Mango-Sektcreme (man kann auch alkoholfreien Sekt verwenden, auch ander Früchte sind möglich)
Mango-Mousse auf Mangopüree
Mama´s Nachtisch (mit Früchten Ouark und Joghurt)
Quarkring mit Früchten
Oma`s Nachtisch (Quark-Sahne-Joghurt-Mandarinen)
Vanilleäpfel
Vanille-quark-creme
Leichte Zitronencreme
Zitronencreme


Vielleicht gefällt dir ein Rezeptname, dann schreib ich dir das Rezept gerne ab.


Kurz zu mir
War gestern bei der Gyn. Der Ausschlag war natürlich weg. Sie meint aber auch das es von der SS kommt. Weiö ich doch wegen den Bakterien schon soviel Medis genommen hab die den Körper belasten.
Der GEbärmutterhals steht noch und dem Baby geht es gut. laut US ist er schon 2640g schwer.
Aber das ist ja imemr unterschiedlich. Auf jedenfall ist nach irem ausmessen der ET auf 20.1.09 vorgerückt. Aber wir haben immernoch den 30.1. gelassen.
Sonst ist alles ok bei uns.

[claerchen1103]

Häschen
Vielen Dank!!! Vom Namen her gefallen mir:

Joghurtmousse auf Himbeersoße
Apfelsinencreme
Fruchtig leckere Mangocreme
Mangomousse auf Mangopüree (vor allem dies Rezept interessiert mich )
Zitronencreme

Wenn du die Rezepte als Datei hast, kann ich dir auch meine private Mailadresse geben?!
Mache doch lieber etwas ohne Alkohol, die Kids wollen ja auch mitessen.

[sofia_]

Hallo ihr Lieben!

Schaffe es derzeit nur fix quer zu lesen. Bin aber regelmäßig bei euch, auch wenn ihr mich nicht seht...

Bei uns ist alles im grünen Bereich. Melde mich bald....

LG, sofia

[Hoffnungsblume]

...

[Häschen]

Hallöchen

Blümchen
und Sofia

Schön, dass ihr euch wenigstens kurz mal gemeldet habt. Hab mir schonSorgen gemacht.


Claerchen
Habe die Rezepte leider auf keiner Datei
Deshalb schreib ich sie hier mal.

Joghurtmousse auf Himmbeersoße

Zutaten:
400g Naturjoghurt
60g Puderzucker
4 Bl. weiße Gelatine
1 EL Zitronensaft
150ml Sahne
300g Himbeeren
40ml Himbeergeist

Zubereitung:
Joghurt mit Puderzucker verrühren. Gelatine 5 Min. in 75ml kaltem Wasser einweichen, dann mit dem Wasser so lange erwärmen, dis sie sich aufgelöst hat, etwas abkühlen lassen und mit Zitronensaft in den Joghurt rühren.
Sahne steif schlagen und unter die Joghurtcreme heben, 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.

Himbeeren pürieren, mit Himbeergeist aromatisieren. (Kannst da bestimmt auch Himbeersirup verwenden)
Saucenspiegel auf 4 Teller gießen. Joghurtmousse-Nocken auf der Himbeersauce anrichten, mit Minzblättchen und Himbeeren dekorieren.

Apfelsinencreme

Zutaten:
4 große Apfelsinen/Orangen
1 Zitrone
100g Zucker
1 Vanillezucker
1 EL Orangenlikör
6-8 Blatt Gelatine
1/4 l Sahne

Zubereitung:
Apfelsinen entsaften. Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker und Likör zugeben.
Aufgelöste GElatine unterrühren.
Geschlagenen Sahne unterheben.

Es macht sich sehr schön, wenn die Creme in die Orangenhälften gefüllt wird.
Mit Sahnetupfen verzieren.

Fruchtig leckere Mangocreme

Zutaten: (4 Portionen)
1 Mango
200ml Kokosmilch
50g Zucker
1 EL Limettensaft oder Zitronensaft
Minze zum verzieren

Zubereitung:
Die Mango sollte reif und weich sein, dann sind sie am aromatischsten und süßesten.
Eine Dosenmango geht auch sehr gut unddas Schälen fällt weg.
Bei einer frischen Mango bedarf es je nach dem auch etwas mehr Zucker, den kann man ja je nach Wunsch nachzuckern.
Also zuerst die Mango schälen und vom Kern wegschneiden oder die Dosenmangos abtropfen lassen.
Zucker und Kokosmilch und Limettensaft dazugeben. Mit dem Mixstab oder Handrührgerät vermischen. Das wars.
Dann einfach in kleien Schüsseln geben. Alufolie drüber machen und 2 Std. in den Kühlschrank bzw. 40 Min. ins Gefrierfach stellen.
Kurz vor dem Servieren Minze als Deko drauflegen.
Gelingt immer.

Mango-Mousse auf Mangopüree

Zutaten:(4 Personen)
3 reife Mangos (á 300g)
5 EL Zitronensaft
8 Löffelbiskuits
80ml Kaffeelikör
2 Bl. weiße Gelatine
1/2 Vanilleschote
100ml Weißwein
2 EL brauner Zucker
3 EL Orangenlikör
150ml Sahne

Zubereitung:
Mangos schälen und Fruchtfleisch vom Kern schneiden
1/4 des Fruchtfleisches in 1/2 cm große Würfel schneiden. mit 3 EL Zitronensaft beträufeln + kalt stellen.
Festliches Fruchtfleisch grob zerscheniden und mit restlichen Zitronensaft im Küchenmixer pürieren.
8 EL vom Püree abnehmen und auf 4Gläser (a´250ml Inhalt) verteilen.
Biskuits jeweils quer in 3 gleich große Stücke schneiden, mit Kaffeelikör beträufeln und 5 Minuten quellen lassen.
Biskuits gleichmäßig auf dem Mangopüree verteilen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs halbieren, Mark heraukratzen.
Wein mit braunem Zucker, Vanilleschote udn -mark sirupartig einkochen. Vanilleschote entfernen. Orangenlikör zugeben.

Gelatine ausdrücken, im warmen Sirup auflösen.
Zum Mangopüree in den Mixer geben, nochmals gut mixen.
In eine Schüssel füllen.
30-40 Minuten kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
Sahne steif schlagen, mit den Mangowürfeln vorsichtig nach und nach mit einem Teigspatel unter das Püree heben.
Mousse auf dei Gläser verteilen. Min. 4 Std. kalt stellen.

Dtatt Kaffeelilör kannst du bestimmt auch starken Kaffee verwenden oder einen Mangosaft.
Auch den Wein (der aber allerdings beim Kochen den Alkoholgehalt verliert) kann man bestimmt auch ersetzen. vielleicht durch Apfelsaft oder ne Mischung aus Apfelsaft und Mangosaft.


hab das Rezept selbst aber leider noch nicht ausprobiert.

Schreib dir die Mango- Sektcreme auch mal noch auf, dann kannst du wählen denn die kannst bestimmt mit alkoholfreiem Sekt machen.

Mango- Sektcreme

Zutaten:
400g Mango, geschält und ohne Kern (ich empfehle Mangos aus der Dose, 2 kleine Dosen ergeben
400g Fruchteinwaage)
150 ml Sekt
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Zitronensaft
6 Bl. gelatine
150g Joghurt
200g Sahne
2 EL Zucker

Zubereitung:
Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen lassen.

Mango pürieren. Den Sekt, Joghurt, Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker unterrühren.

Gelatine in einem kleien Topf geben und mit wenig Flüssigkeit (Saft aus der Mangodose z.B.) bei geringer Temperatur auflösen. Unter die Mangomasse rühren.

Die Sahne steif schlagen. Wenn die Masse sämig wird, Sahne locker unterheben.

In eine Glasschüssel oder Portionsschüsselchen füllen und kalt stellen.

Tipp: mit frischen Früchten oder Pistazien garnieren.
(Es können jederzeit auch andere Früchte verwendet werden) Vorsicht aber bei frischer Ananas, da dabei dei GElatine nicht funktioniert.

[Häschen]

Jetzt hab ich doch glatt vergessen die Zitronencreme reinzuschreiben.
Das hol ich jetz aber sofort nach

Schreib auch die Leichte Zitronencreme rein. Zum vergleich.

Leichte Zitronencreme

Zutaten: (2 Personen)
2 Bl. weiße Gelatine
150g Vollmilchjoghurt
1 TL abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
1 EL zucker
1 EL Zitronensaft
125 ml Schlagsahne
2 Zitronenscheiben

Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen
Vollmilchjoghurt mit Zitronenschale und Zucker glatt rühren
Zitronensaft in einem Topf erhitzen, vom Herd nehmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
Den Joghurt in kleienne Portionen unterrühren und in eien Schüssel füllen.
Schlagsahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben.
In 2 Dessertgläser á 200 ml Inhalt füllen und 1 Std. kalt stellen.
Mit Zitronenscheiben verzieren.


Zitronencreme

Zutaten: 4 Personen
2 Eigelb
70g zucker
4 El Zitronensaft
1 TL Vanillezucker
1/4 l milch
4 Bl. Gelatine
200ml Schlagsahne

Zubereitung:
Eigelb und Zucker schaumig schlagen
Zitronensaft und Vanillezucker und Milch unterrühren
Aufgelöste Gelatine vorsichtig unterheben und in Kühlschrank stellen.
Wenn die Creme zu gelieren beginnt steif geschlagene Sahne unterheben
In Portionsgläser füllen und kalt stellen.
Mit Cocktailkirschen, kandierten Früchten oder Fruchtmark garnieren.



Ich hoffe ich konnte dir ein klein wenig helfen.

Die Mango-Sektcreme und Apfelsinencreme finde ich lecker. Die anderen Rezepte hab ich leider noch nicht ausprobiert . (Man maht ja immer irgendwie das gleiche. Aber ich glaub die leichte Zitronencreme muss ich ausprobieren. Ach ne ich hab keien Jogurt da. Mist!

[claerchen1103]

Sofia & Hoffnungsblume
Schön, dass ihr Euch kurz meldet. Seit ihr im Weihnachtsstress?

Häschen
Vielen, vielen Dank für die Rezepte.
Ich werde mir alle nochmal genau durchlesen und dann sicher eins davon machen.

Maren
Hast Du auch noch was in petto? Vielleicht noch was mit Schoki?

all
Ich bin soweit durch mit den Geschenken, eins kommt noch per Post, die anderen hab ich alle zusammen!!!

Wie soll eigentlich der neue Ordner heissen? Gleicher Name mit 2009 anstatt 2008?

Jetzt muss ich nochmal das Bügeleisen schwingen, ansonsten gehen wir Heilig Abend in Bügelwäsche unter.

Bis später!!!

[sofia_]

Grüner Bereich hat nach HELLROT gewechselt. Sohni ist krank, hat Fieber mit allem drum und dran. Denke, dass der Knirps heute oder morgen nachziehen wird.
Weihnachtsstress, ja. Ausserdem noch zig Termine. Habe heute Krabbelgruppe wieder absagen müssen Und ne Menge Vorbereitung für Papas Geb. morgen. Wenn einer 60 wird, dann kommt ja halb Deutschland zu Besuch!!!
Auf Männes Weihnachtsfeier am Montag kann ich auch nicht mit. Alles furchtbar im Moment. Aber solange der Kleine ok ist, will ich mich nicht beschweren!

Habe alles nachgelesen (ausser Rezepte, leider!) - ich weiß bescheid! Gehe Freitag oder am WE auf alles ein. Bis dahin ... laßt euch knuddeln!

sofia