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laut meiner Oma das arme-Leute-essen früher im Saarland. Ich finds für ein kleines Abendessen super und geht auch schnell.

4-5 Eier
1 Zwiebel
ca. 2 EL Mehl
etwas Milch
Butter zum anschwitzen

die Eier verquirlen und mit Salz würzen,
die Zwiebel würfeln und in Butter andünsten,
ca. 2 EL Mehl dazu und anschwitzen,
das Ganze mit etwas Milch ablöschen.
Dann die Eier hinzufügen, Ofen kleiner schalten und IMMER fleißig rühren bis die Eimasse schön stockt. Falls das Ganze zu steif wird einfach noch etwas Milch nachschütten.

Die Eierschmeer schmeckt mir am besten zu dunklem Brot.

Huhu cuba

Wir machen das FAST genauso:

2 geriebene tomaten
1/2 ganz klein geschnittenes paprika
Und eine kleine feingehackte zwiebel in etwas oel duensten
Ein paar eier und schoen ruehren, mit salz und pfeffer wuerzen

Geht auch sehr schnell und dann eben mit brot essen

Heisst uebrigens im tuerkischen menemen

man lernt nie aus Curly. Da weder mein Göga noch ich Tomaten mögen bleiben wir wohl bei der Oma-Version. Aber deins klingt auch lecker - bis auf die Tomaten natürlich *schüttel*