ein Teig- 1001 verschiedene Plätzchen

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kermel
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ein Teig- 1001 verschiedene Plätzchen

Beitrag von kermel »

Habe grade ein tolles Rezept gefunden: ein Teig, 1001 verschiedene Plätzchen

Feines Buttergebäck:
200g Butter
125g Puderzucker
2 Päckchen Vanilliezucker
1 Eigelb
275g Mehl

Fett schaumig rühren, Zucker, Vanzucker u Eigelb dazu rühren,Mehl unterkneten und eine Stunde in Kühlschrank stellen. Dann Plätzchen herstellen und bei 175C 15-20 Min. backen.

Diesen Teig kann man 2-3 facher Menge herstellen und bis drei Tage im Kühlschrank lassen.
Dann Portionsweise herausholen und individuell verarbeiten.
z.B.
Orangenherzen: einen Teil mit Orangenaroma versehen, Herzen ausstechen und nach backen mit Orangenmarmelade den einen Teil bestreichen und mit anderem Herz zusammensetzen

Schneebälle: einen Teil mit geriebenen Nüssen vermischen und zu Kugeln formen. noch heiß in Puderzucker wälzen

Kipferl: Zum Teig noch Mark einer Vanilienschote geben, Kipfel formen und noch heiß in Puderzucker wälzen

Schokogebäck: Zum Teil noch Kakao geben

Schwarz-Weiß-Gebäck: Ein Teil Schokoteig und einen Teil hellen Teig. Zwei lange Rollen formen und dann leicht zusammendrücken. In Schwarz-Weiße-Scheiben schneiden und backen

Husarenkrapfen: einen Teil des Teiges mit geriebenen Nüssen kneten. Kugeln formen und in Mitte eine halbe kandierte Kirsche drücken. Backen und warm mit Puderzucker bestreuen

Schoko-Orangen-Sterne: einen Teil mit Kakao und Orangenaroma verkneten

Walnussherzen: Teil des Teiges mit geriebenen Walnüssen verkneten und ausrollen. Jeweils zwei fertig gebackene Herzen mit geschmolzenem Nougat füllen und zusammendrücken. Oben auf Plätzchen etwas Nougat geben und mit einer halben Nuss verziehren.

...
so kann man immer weiter varrieren und experimentieren. z.B. auch mit Marzipan ect.
Viel Spaß!!
Jetzt kann die Adventszeit kommen... :-)
Kermel mit ihrem Glück im Doppelpack (38+6 *13.09.2003)

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Mel.S.
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Beitrag von Mel.S. »

Das ist ja toll.
Vielen Dank!

LG,Mel
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