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Für das erstellen des Kuchen benötige ich meist nur 10-15 min. (ohne Backzeit). Also wirklich ein schneller Kuchen. Auch als Last-Minute Kuchen zu bezeichnen.

250 g Mehl
1/2 Teel. Backpulver
abger. Schale 1/2 Zitrone
1 Eigelb
150 g Zucker
150 g Butter oder Margarine
Prise Salz
2 Päckchen Vanillezucker
zum Bestäuben Vanillezucker

Belag: Glas abgetropfte Sauerkirschen oder Äpfel oder Aprikosen oder Pflaumen oder Stachelbeeren oder Johannisbeeren oder ..... was Euch sonst noch so einfällt

- Zutaten mit Handrührer (niedr. Stufe) verrühren und bröseln.
- Die Hälfte in einer 26er Springform geben und glatt drücken.
- Den gewünschten Belag drauf verteilen.
- Die restlichen Streusel darauf verteilen und den Vanillezucker drüber streuen.
- Bei 200° Grad ca. 30 - 40 min. backen (bis der Kuchen leicht braun ist). Umluft 20-30° Grad weniger

Ach ja, die frisch geschlagene Sahne zu Oberst nich zu vergessen. Bei Apfelkuchen und besonders in der Winterzeit schmeckt es auch lecker, wenn man der Sahne noch ne Prise Zimt mit beimischt.

Hi Pumpi,

das hört sich ja wirklich einfach an (auch für so einen Backmuffel wie mich).
Kann man die abgeriebene Zitrone durch irgendwas ersetzen (vielleicht Zitronenaroma oder so) ??

Liebe Grüße!!

der ist einfach und geht wirklich schnell.

Die abgeriebene Schale kann man ersetzen.
Und zwar gibt es von Dr.Oetker, Zitronenschale schon fertig gerieben. Abgepackt in zwei kleine silberne Beutelchen. Wie das jetzt heißt, weiß ich nicht (habe ich zu Hause). Findest Du aber bei den ganzen Backsachen (gibt es auch für Orangen) -> nicht nur zur Weihnachtszeit

Hi pumpi,

danke für den Tipp. Dann werde ich den Kuchen mal in Kürze probieren !!

Liebe Grüße!