Mandelsplitter
Verfasst: 20 Nov 2002 12:35
für 20 stück:
100 g zartbitterschokolade
1 gute messerspitze cayennepfeffer
1 gehäufter el zucker
120 g mandelsplitter
schokolade in stücke brechen und im wasserbad schmelzen lassen. den pfeffer unterrühren.
zucker in einer beschichteten pfanne schmelzen. sobald er karamellisiert, die hitze runterschalten, die mandelsplitter dazugeben und rösten.
die mandelsplitter in die schokolade geben und verrühren.
mit zwei teelöffeln kleine längliche häufchen auf einen bogen backpapier setzen. mandelsplitter für eine stunde in den kühlschrank stellen und danach bei zimmeremperatur trocknen lassen.
100 g zartbitterschokolade
1 gute messerspitze cayennepfeffer
1 gehäufter el zucker
120 g mandelsplitter
schokolade in stücke brechen und im wasserbad schmelzen lassen. den pfeffer unterrühren.
zucker in einer beschichteten pfanne schmelzen. sobald er karamellisiert, die hitze runterschalten, die mandelsplitter dazugeben und rösten.
die mandelsplitter in die schokolade geben und verrühren.
mit zwei teelöffeln kleine längliche häufchen auf einen bogen backpapier setzen. mandelsplitter für eine stunde in den kühlschrank stellen und danach bei zimmeremperatur trocknen lassen.