Glücksordner für Tesepaare

[wärsogern]

Baked Winter Squash, Raisin and Pine Nut Lasagna


POINTS® Value | 6
Servings | 8
Preparation Time | 30 min
Cooking Time | 33 min
Level of Difficulty | Moderate

side dishes | This hearty, fall-inspired meal is a wonderful change of pace from lasagna with red sauce.



Ingredients


1/4 cup all-purpose flour
2 1/2 cup fat-free evaporated milk
2 medium garlic clove(s), minced
1/3 cup grated Parmesan cheese
1/8 tsp table salt, or to taste
1/8 tsp black pepper, or to taste
10 oz dry lasagna noodles, cooked al dente (about 12 noodles)
10 oz cooked winter squash, thawed if frozen
1 cup part-skim mozzarella cheese, shredded
3/4 cup golden seedless raisins
2 Tbsp pine nuts, chopped


Instructions


Preheat oven to 350°F.


Place flour in a small saucepan and very gradually whisk in milk and garlic. Warm over low heat, stirring constantly, until sauce simmers and is thickened, about 3 minutes. Remove from heat and stir in Parmesan cheese, salt and pepper.


Spread 1/4 cup of cheese sauce over bottom of a 9 X 13-inch glass or metal pan and cover with 3 lasagna noodles; top with 1/3 of squash and 1/2 cup of cheese sauce. Sprinkle with 1/2 cup of mozzarella cheese and 1/4 cup of raisins. Cover with 3 more lasagna noodles and spread with 1/3 of remaining squash and 1/2 cup of cheese sauce; sprinkle with 1/4 cup of raisins. Cover with 3 more lasagna noodles and top with remaining squash and raisins; cover with last 3 lasagna noodles, pressing sheets firmly down. Top with remaining cheese sauce; sprinkle with pine nuts and remaining mozzarella cheese


Bake until lasagna bubbles around edges and is browned on top, about 30 minutes. Slice into 8 pieces and serve.


This recipe is part of our Cook Once, Eat All Week series. To learn more about this month's theme, make-ahead pasta bakes and casseroles, click here.



Notes

You can add color and flavor to this lasagna recipe by using a medley of dried fruit. Use 1/4 cup of dried cranberries, 1/4 cup of dried cherries or blueberries, and 1/4 cup of golden raisins instead of 3/4 cup total of raisins.

[wärsogern]

wir haben das rezept übrigens ziemlich stark abgewandelt! die idee fand ich so toll, aber das rezept kann man wirklich optimieren!
diese milch und mehl-mix-geschichte ist z.b. total dämlich! das mehl kann man sich getrost sparen!!!
ich hab beim 2. mal einfach die platten schön lange in milch gebadet, so daß sie sich richtig schön vollgesaugt haben, die restliche milch kam dann einfach am schluss obendrüber!
auch die gewürzmischung haben wir variiert....beim letzten mal kam noch ne prise zimt und muskat dazu!
aber du kochst ja gerne! nimms doch einfach auch als anregende idde und der rest ergibt sich dann!

[blumennessi]

Na siehst Du, bin doch noch lernfähig

[wärsogern]

ja, zum glück!

so, ich geh mir jetzt was zum futtern organisieren! hoffentlich!

[blumennessi]

Hey, vielen Dank für das Rezept Wenn ich mal Zeit habe, werde ich es ausprobieren

Wie lange musst Du arme denn noch schuften?

[wärsogern]

wie gesagt, ich mag jetzt eigentlich gerne gehen, mal sehen, obs klappt, ich hoffe doch...!

[wärsogern]

juhuuuuuuuuuuuu, ich hab grad mit meinem schatz telefoniert und der hat zu hause einen großen superluxussalat vorbereitet! yaaaaammmmmmy!

also: schonmal, denn wenn ich erst einmal zu hause bin und gegessen hab, ists schon wieder zeit fürs bettchen!
bis morgen!

ist die krise fertig?

[blumennessi]

Oh den vorigen Beitrag habe ich noch nicht gesehen. DSL ist etwas langsam um diese Zeit!

Futter oragnisieren hört sich so danach an, als ob Du anschließend weiter arbeiten müsstest ?

Trotzdem damit Du was zu Essen bekommst!

[blumennessi]

Was für ein großen und lieben schatz Du doch zu Hause hast.....

Nein, die Krise ist noch nicht fertig.....

Dir auch einen schönen Abend und eine gute Nacht! Bis Morgen!

[lola!]

Ich zolle Euch meinen Respekt mit wieviel Witz, Charme und wirklich hochgeistigen Gesprächen Ihr es doch noch bis zur Seite 1000 geschafft habt!!! Ungalublich, ehrlich! (Eben ganz in der Tradition der vorhergegangenen 997 Seiten )

Nee, im Ernst, ich find´s sooooo schön, dass wir hier auch neben unser aller Sorgen, Wünsche, Fragem, Hochs und Tiefs wirklich ganz viel Spaß miteinander haben! Und das mein ich wirklich ernst!!!

Heute mach ich mir nochmal nen lauen Tag, besuche meine nun kranke Schwester, meine Ma und hol mir die KiWuÜberweisung für´s Quartal bei meinem HA ab ....
Ich wünsche Euch allen einen schönen Tag, arbeitet nicht zu viel - und evtl. bis später ...
Lola